La Cerdaña es una tierra rica en tradición, cultura y, por supuesto, gastronomía. En el Racó de Riu, el restaurante del Petit Hotel de Riu, nos sentimos orgullosos de poder ofrecer a nuestros visitantes una experiencia culinaria que refleja los sabores de nuestra tierra. Aquí, los ingredientes son de temporada y proximidad. Te invitamos a descubrir algunos de los platos típicos que podrás disfrutar en la Cerdaña.
1. Trinchado de la Cerdaña
Uno de los platos más destacados de la Cerdaña es el trinchado. Este plato rústico, hecho a base de patatas, col y ajo, es una delicia que combina sabores sencillos pero llenos de carácter. Tradicionalmente preparado con ingredientes de la tierra, el trinchado se puede servir con carne a la brasa o embutidos artesanales de la zona. Es el plato perfecto para comenzar a disfrutar de la cocina ceretana.
2. Crema de setas
No podemos hablar de la gastronomía de la Cerdaña sin mencionar sus setas. Los bosques que rodean el valle ofrecen una gran variedad de setas frescas, que se pueden disfrutar en platos como la crema de setas de la Cerdaña. Este plato, suave y reconfortante, es ideal para el otoño y el invierno, y se prepara con hierbas locales y un toque de crema para conseguir una textura cremosa y contundente.
3. Embutidos locales
Los embutidos son una de las joyas gastronómicas de Cataluña. En la Cerdaña, encontrarás una selección de embutidos artesanales como el pâté de hígado, el paltruc (o el bull blanco (muy similar a la butifarra) y la longaniza de payés. Estos embutidos son ideales como tapa o aperitivo, perfectos para compartir con amigos o familia. Acompáñalos con pan con tomate o una copa de vino y disfruta de un auténtico sabor de la región.
4. Arroz de montaña
Uno de los ingredientes principales del arroz de montaña son las setas, recolectadas directamente de los bosques de la zona. Aportan un sabor terroso que se combina con la carne de caza, como el ciervo o el jabalí, características de la cocina de montaña. Las hierbas locales, como el romero, el tomillo o la salvia, infusionadas en el caldo casero, equilibran el conjunto y realzan el sabor. La cocción lenta permite que el arroz absorba todas las esencias de los ingredientes, dando como resultado un plato reconfortante, especialmente apreciado durante los meses fríos con un buen vino y buena compañía.
Disfruta de los sabores auténticos de la Cerdaña en el Racó de Riu
Celebramos la cocina local con una carta que valora los ingredientes de proximidad y las tradiciones de gastronomía de la Cerdaña. Si deseas vivir una auténtica experiencia culinaria durante tu estancia en el Petit Hotel de Riu, te invitamos a disfrutar de nuestros platos tradicionales.