La Cerdanya és una terra rica en tradició, cultura i, per descomptat, gastronomia. Al Racó de Riu, el restaurant del Hotel de Riu Boutique, ens sentim orgullosos de poder oferir als nostres visitants una experiència culinària que mostri els sabors de la nostra terra. Aquí, els ingredients són de temporada i proximitat. Et convidem a donar una ullada a alguns dels plats típics que podràs gaudir a la Cerdanya.
1. Trinxat de la Cerdanya
Un dels plats més destacats de la Cerdanya és el trinxat. Aquest plat rústic, fet a base de patates, col i all, és una delícia que combina sabors senzills però plens de caràcter. Tradicionalment preparat amb ingredients de la terra, el trinxat es pot servir amb carn a la brasa o embotits artesanals de la zona. És el plat perfecte per començar a gaudir de la cuina ceretana.
2. Crema de bolets
No podem parlar de la gastronomia de la Cerdanya sense mencionar els seus bolets. Els boscos que envolten la vall ofereixen una gran varietat de bolets frescos, que es poden gaudir en plats com la crema de bolets de la Cerdanya. Aquest plat, suau i reconfortant, és ideal per a la tardor i l’hivern, i es prepara amb herbes locals i un rajolí de crema per obtenir una textura cremosa i contundents.
3. Embotits locals
Els embotits són una de les joies gastronòmiques de Catalunya. A la Cerdanya, trobaràs una selecció d’embotits artesanals com el pâté de fetge, el paltruc (o el bull blanc, semblant a la botifarra), i la llonganissa de pagès. Aquests embotits són ideals per a una tapa o aperitiu, i són perfectes per compartir amb amics o família. Acompanyal’s de pa amb tomàquet o una copa de vi i gaudeix d’un tast autèntic de la regió.
4. Arròs de muntanya
Un dels ingredients principals de l’arròs de muntanya són els bolets, recollits directament dels boscos de la zona. Aporten un sabor terrós que s’integra amb la carn de caça, com el cérvol o el senglar, característiques de la cuina de muntanya. Les herbes locals, com el romaní, la farigola o la sàlvia, infusionades en el caldo casolà, equilibren el conjunt i reforçen el sabor. La cocció lenta permet que l’arròs absorbeixi totes les essències dels ingredients, donant com a resultat un plat reconfortant, especialment apreciat durant els mesos freds amb un bon vi i bona companyia.
Gaudeix dels sabors autèntics de la Cerdanya al Racó de Riu
Celebrem la cuina local amb una carta que valora els ingredients de proximitat i les tradicions gastronòmiques de la Cerdanya. Si desitges viure una autèntica experiència culinària durant la teva estada al Hotel de Riu Boutique, et convidem a gaudir dels nostres plats tradicionals.